牛喜食禾本科牧草和高秆类植物，其次为豆科牧草。适宜饲喂牛的牧草品种有杂交狼尾草、苏丹草、紫花苜蓿、申叶松香草、冬牧70黑麦、菊苣等。奶牛一般每头每天青饲料需要量为50千克，包括青年牛、犊牛在内的混合牛群平均每天每头青饲料需要量为30千克。要实现青饲料全年不间断供应，应以一年生牧草与多年生牧草、热带型牧草与温带型牧草搭配种植为主、单位面积上尽量采用单种与套种相结合。以奶牛为例，牧草的季节分配方式是：3--6月选择温带型牧草，如多年生红三叶、白三叶、紫花苜蓿、禾本科的牛尾草、一年生的黑麦草作为主栽品种；6—10月，种植热带型牧草，如杂交狼尼草、苏丹草等；11月至翌年3月的枯草期，主要饲喂青贮的多汁饲料和一部分干草。适宜作青贮饲料的作物有玉米、高梁、大麦以及多花黑麦草等。豆科牧草如紫花苔秸、红三叶、白三叶等，不适宜单独进行青贮。
(一)青绿饲料
青绿饲料是指天然水分含量高于60％的青绿饲料类、树叶类及非淀粉质的块根茎瓜果类。包括野生牧草、树叶类和人工栽培牧草类。一般颜色青绿，鲜嫩多汁，富含维生素和钙、磷，牛特别喜欢吃。缺乏维生素D，水分含量高，干物质含量低。对种植牧草要适时利用，一般在扣陋期和韧花期收割，此时产量高.营养价值也高。有些牧草如高梁、苏丹草、甜菜茎611、刺槐叶等，饲喂时不能过量.以防疾病。
(二)青贮饲料
青贮饲料是通过封埋方法将青绿饲料发酵使饲草保持多汁状态而长期贮存的一类饲料。常用设备有青贮窖、青贮塔及青贮塑料袋等。其制作方法如下：
1.选择原料
原料应有适当含糖量，以保证青贮成功。如玉米、高梁、禾本科牧草、召苔藤、南瓜、首蓝等属于—类适于青贮原料，第二类是不易青贮的原料，、三叶草、大豆、马铃薯茎叶等，宜与第一类混贮；第三类是不宜单独青贮的原料，如南瓜藤、西瓜藤，必须混贮才能成功。原料还应适时收割，随收随贮。控制含水量在60％--70％为宜。
2.切细
秸秆可切短至3厘米长，青草和藤蔓切至10—20厘米。
3.装柜或装窖
装时边装边压，压紫、密封，防止漏水漏气是青贮成败的关键。
一个月左右成熟即可开封使用。利用时逐层取m，每次用后注意封严，以免漏气。小好牛每100千克体重日喂2.5—3千克，肥育肉牛每100千克体重日喂4—5千克，怀孕母d不宜多喂。
目前还报广采用低水分青贮，添加甲酸、丙酸、糖蜜等特种青贮沾，显若地提高了青贮效果e
(三)粗饲料
粗饲料主要指农作物收获籽实后剩下的植物茎，如稻草、玉米杆、麦秸、豌豆秸、胡豆秸和谷壳等。这些饲料种类多，数量大，但粗纤维含量高，营养价值低，若通过适当的处理提高其营养价值，
则具有很大的经济效益和社会效益。
